营销的目的是引流、转化,否则呢?

2022-11-12

从餐饮的角度来看,做任何营销都是为了赚钱,而不是为了赚钱。

餐饮营销并不像每个人看起来那么简单。这不仅仅是一个额头计划。这不是一个营销。这是你头脑发热的活动。营销是一项技能。你真的不能做你想做的事。你很可能会毁了你!

首先,营销有几个核心点,即:营销原因、营销目标、营销活动设计、营销计划、营销计划培训、营销计划实施、营销计划监督、营销计划调整、营销计划结束、营销计划总结、营销计划优化、营销计划归档。

营销的原因

营销必须解决问题,核心是解决营业额提高的目的,提高知名度和用户体验。在设计活动之前,你必须看看你的餐厅需要什么。

比如你的店生意还不错,但是桌均较低,我们可以做一个主题,引导顾客提高桌均,比如全额返还或全额赠送!但请注意,不要做全减,那样牺牲你所有的利润!

你自己没有生意,做这样的活动似乎没有意义,你可以做1元秒杀或通过优惠活动吸引用户,但注意有一个好的理由,不能牺牲自己的品牌价值,也要注意你周围的餐厅活动,不要互相玩价格战,持久战,有适度的设计活动,活动不是短期的,而是长期的,节点,有目标有计划的去做!

如果你想增加用户体验,那么以上两种都是不必要的,你可以通过寻找错误来做活动,这样你就会认为你的核心是改善体验,而不是折扣,效果会更好!

营销的目标

根据您设计的活动和需求,目标必须不同,如我们的目标是增加营业额,包括日增长百分比、周末增长百分比、全周增长百分比、全月增长百分比等,然后设置活动后,非活动周期比原营业额增长百分点等!并设定活动期间的成本目标、人员成本目标等,如果做活动,营业额增加10%,成本增加20%。并设定活动期间的成本目标、人员成本目标等,如果做活动,营业额增加10%,成本增加20%。

然而,这是目前的情况。由于短期客户聚集,仍有许多活动,但没有考虑到服务和厨房压力,导致所有客户体验下降。催菜、退菜、投诉、做活动都是各种投诉,得不偿失!因此,目标不是单一的,而是多方面的。要注意权衡,注重人效和平效。

设计营销活动

包括整个活动计划、宣传材料、宣传渠道、店铺执行标准、店铺推广或刷牙,Q&A,每日任务等方面,要做的越完整越好,考虑到各方面,不要太随意。

比如你做了一个活动,不仅要从销售的角度考虑,还要考虑采购是否方便,货源是否稳定,活动期间价格是否最合适。同时,考虑厨房用餐时间、厨房压力和口味是否统一,有几条线的厨师可以制作,包括餐具是否足够,切割是否方便,当然,我们也应该考虑使用什么宣传材料,达到什么效果,如何设计,每家商店的访问地点、发布时间、预热标准,还应包括如何使用媒体、何时发送、活动期间的几次宣传、每次宣传的重点和要实现的目的等,这些都应该详细和实施。

实施营销计划

每项工作都应该针对人。每项工作都有相关的负责人和检查员。一项活动就像一个项目。建立项目负责人和项目时间表,然后根据倒推时间每天检查和调整进度表。应该在多大程度上实施?

例如,活动结束时,应在活动结束当晚或第二天收集活动宣传,如何回收,是仓库,还是商店销毁,还是回到公司,包括剩余材料数量、处理方案,如你留下5000张传单,所以这是一件非常重要的事情,是否发送,或什么原因,如何解决这些问题,等等,这些应该具体着陆!

培训营销计划

培训必须针对所有人,而不是部门员工,经常看到一些商店培训只给服务员培训,其他人不知道,但活动是整个商店活动,甚至宝洁阿姨,应该了解活动,因为客户咨询,往往不是特别了解人,但遇到谁问谁,包括厨师也需要了解,因为只有全店所有人都认识到一个活动,才能达到统一的思想,取得好的效果!

实施营销计划

执行是市场营销有效性的核心关键,如宣传,是否按规定执行,我们说今天发传单,然后员工告诉你我发,这叫执行吗?不叫,应该是今天我们想在什么时候发传单,什么介绍,开始时间到结束时间,每个人应该分配多少,检查人员的路线应该是什么,等等,每个实施计划,这样每个人都知道他们做什么,否则你问,别人说你没有要求,你没有话说!

监督营销计划

计划监督从计划监督到实施监督到结果监督,不能做活动,直到活动结束,看看我们是否做,从活动设计建立监督机制、计划监督、进度监督、实施监督等,监督结果标准报告,让上级及时发现问题解决问题,没有监督,要求也是白要求!

调整营销计划

计划调整包括活动和活动后,活动,结合实际效果,随时调整活动,包括商店库存、材料、计划合理、宣传内容、宣传重点、宣传渠道等,需要调整和优化活动,否则容易出现问题!

结束营销计划

活动结束了吗?不,这是最重要的,除了活动结束,更重要的是回收活动数据、回收活动反馈、回收商店和客户意见,并设定目标和最终结果相关数据分析,发现整个活动问题,分析问题的原因和解决方案,改进活动。

优化营销方案

活动结束后,通过数据分析等一系列操作,我们的核心是优化活动,如哪些渠道宣传效果好,哪些差,分析我们知道下一个活动关键资源投资应该在哪个方向,包括促销优化、商店配送优化、生产优化,包括方案设计优化等,通过优化,计划中的每一个环节都不会完美。